I Norge har vi tradisjon med å feire Luciadagen, 13. desember, i barnehager og på skoler. De små kler seg i hvitt, bærer lys og går i tog og deler ut lussekatter. Skal du bake lussekatter denne dagen? Vi fant denne gode oppskriften på tine.no
LUSSEKATTER (ca. 30 stk)
Dette trenger du:
150 g meierismør
5 dl helmelk
50 g gjær
1 g safran (kan erstattes med 1/2 ts gurkemeie)
150 g sukker
½ ts salt
2 ts kardemomme
ca. 13 dl hvetemel
Til pynt:
1 sammenvispet egg
1 dl rosiner
Slik gjør du:
Smelt smør og tilsett melk. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken. Rør i sukker, salt, kardemomme, safran (gurkemeie) og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter. Form ulike lussekatter, bare fantasien setter grenser.
Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 250 °C.
Pensle lussekatter med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stekes midt i ovnen i 5 - 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering.
